31 декабря в Венгрии – день святого Сильвестра, потому Новый год в Венгрии называют Сильвестром. Как и везде, главным атрибутом праздника является новогодняя ель, которую венгры наряжают еще задолго до Рождества и украшают грушками и поделками, сделанными собственными руками. Праздничный стол всегда полон вкуснейших яств, среди которых обязательно найдутся блюда из чечевицы, кролика, поросенка, а вот птицу на Сильвестр венгры не готовят, так как существует поверье, что она может унести из дома счастье.
Всякая гостеприимная хозяйка обязательно угостит вас знаменитым венгерским гуляшом, студнем из свиных ножек и другими национальными кушаньями. Но в Венгрии считают, что главное в Новый Год – это не еда, а питье, поэтому помимо стандартных аперитивов у венгров есть свой традиционный новогодний напиток – крампампули. Без этого хмельного «эликсира» не обходится ни одно новогоднее застолье.
Празднования начинаются накануне вечером, с шумом, весельем и пляскам, новогодняя ночь в Венгрии – это бесконечный праздник. На широких улицах, украшенных гирляндами, веселится множество людей в карнавальных костюмах, небо озарено тысячами ярких огней и фейерверков, оживленная толпа дудит в дудки и гудит в клаксоны, изгоняя злых духов и привидений.
Говорят, чем больше шума и гама, тем счастливее будет наступивший год. На улицах и площадях ставят различные лавки и барбекю, где всю ночь напролет жарят свиные сосиски и другие лакомства, которые с большим ажиотажем разбирает ликующий народ. Гулянья продолжаются до самого утра, даря массу удивительных впечатлений и эмоций.
